解码40万家门店混战：2025特全现制茶饮行业研究报告来了

发布时间：2025-11-05 02:19来源：全球财经散户吧字号：大 中 小

　　出品/茶咖观察

　　中国茶文化绵延千年，从陆羽著经到明清茶馆，茶始终是浸润在东方人骨血里的生活仪式。而今，茶文化正在以茶+万物的叙事方式，继续成为新一代中国人生活中的必要消费品。

　　回望来路，从2000年开始，行业经历了从粉末冲调的工业启蒙，到连锁扩张的标准化革命，再到原料升级的品质觉醒。二十年风云激荡，我们见证了一场从街边摊到资本场的蜕变，2025年，国内现制茶饮市场规模预计将突破3000亿元，并且已经诞生了数百个品牌，6家上市公司。

　　当下，我们站在行业发展的分水岭。在资本、平台和用户竞相追捧、品牌百花齐放的表象下，现制茶饮行业其实已经面临着一个残酷的现实：当整体增速放缓、“一条街10家奶茶店”成为常态后，产品同质化严重、价格战愈演愈烈，同店销售下滑成为了必然。

　　为系统梳理中国现制茶饮行业的结构变迁与竞争逻辑，壹览商业联合旗下专注于茶饮、咖啡、饮料的研究机构茶咖观察正式发布《万壑争流·行稳致远——2025现制茶饮行业研究报告》（以下简称《报告》）。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　《报告》总体分为八个部分，分别从行业、消费者、品牌及门店、加盟、产品、营销、数字化、资本市场及2025新趋势等10个方向全面解读2025现制茶饮行业。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

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　　《报告》认为，经过十余年的高速扩张与资本驱动，中国现制茶饮行业正从“野蛮生长”迈入系统化竞争阶段。数据显示，2014年至2019年行业注册量持续攀升，带动门店数量指数级增长；而自2020年起，新增注册量明显放缓，2022年同比降幅达41.2%，行业步入增速回调周期。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　这一变化背后，是茶饮产业链的成熟与竞争格局的固化。上游从原料到设备形成了完整生态：茶叶、水果、乳制品、包材、添加剂等环节均已高度专业化，涌现出天圣有机、佳农、伊利、安琪酵母等稳定供应商体系；中游则由品牌及第三方服务商构成核心增长引擎，品牌矩阵基本成型；下游渠道以美团、饿了么、小红书、抖音等多元平台为主，线上化、数字化程度快速提升。

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　　广东人最爱喝奶茶，门店超8万家

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　　《报告》显示，截至2025年9月，全国30个代表性现制茶饮品牌门店总量已突破13.1万家，行业分化趋势愈发明显。头部品牌“巨无霸”效应显著，蜜雪冰城以4.38万家门店稳居首位，规模接近第二名古茗（1.2万家）的四倍。

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　　整体来看，门店规模破万家的品牌仅3个，5000—10000家的品牌5个，1000—5000家的品牌12个。超过1000家门店已成为衡量品牌进入头部阵营的重要门槛。

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　　从区域视角看，截至2025年9月，全国（不含港澳台）现制茶饮门店总量已突破41.5万家，行业规模持续扩大，但区域分布极不均衡。整体呈现出“南多北少、东强西弱”的格局，其中广东省以超8.2万家门店位居全国首位，仅广州市一地就拥有超过1.4万家门店，接近整个河北省的总量。江苏、浙江、山东、四川等省紧随其后，均突破2万家门店大关。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

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　　与此同时，门店密度与人口密度呈显著正相关。东部地区凭借94.8%的GDP占比和95.4%的门店占比，形成高集中度的市场带，每万人拥有门店数达到2.9家；而西部地区的门店占比仅4.6%，每万人门店数仅为2.3家，明显低于经济与人口体量的匹配水平。

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　　同时，《报告》还显示，整个行业集中度低，寡头效应初显，低线城市占比超50%，村镇店占比不足，头部品牌实现全国覆盖，中小品牌依托区域发展。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　随着现制茶饮行业步入存量竞争阶段，消费者结构与行为的演变，正在成为决定品牌长线竞争力的关键变量。

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　　食安、健康与价格成为消费者核心决策要素

(小编：财神)