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年夜饭“爆单”半成品预制菜受追捧 消费习惯变革或推动行业加速渗透
①距离除夕仅有一个月,各大生鲜平台、超市、餐饮门店均在线上线下平台推出“预制菜类年夜饭”。 ②国海证券认为,预制菜行业在B端降本增效以及C端消费习惯变革的推动下,有望迎来快速发展,目前行业仍处于渗透率初期,未来仍可加速成长。
据媒体报道,除夕年夜饭作为“团圆宴”,不仅受到家家户户的重视,更是餐饮业的风向标之一。距离除夕仅有一个月,记者采访上海、武汉、杭州等地的酒楼饭店发现,多地热门饭店大年夜的包厢早已预定一空。预定不到堂吃也不要紧,生鲜平台、超市、餐饮门店均在线上线下平台推出“预制菜类年夜饭”。
记者在各大电商平台和实体超市看到,龙年春节的预制菜已经上新,众多品牌、各式各样的年夜饭预制菜定制礼盒都在热卖中。其中,淘宝平台上,一款售价500元左右的佛跳墙预制菜品的销售量已经超过了1万份。东兴证券表示,预制菜能够帮助餐饮企业降低人工和房租成本、提高效率,提升餐品的标准化。我国预制菜行业渗透率仅为10%-15%,相较于美国、日本的60%以上尚有巨大增长空间,正处于蓝海阶段。国海证券认为,预制菜行业在B端降本增效以及C端消费习惯变革的推动下,有望迎来快速发展,目前行业仍处于渗透率初期,未来仍可加速成长。预计2026年预制菜行业规模有望超4000亿元,2021-2026年复合增速达到15%左右,其中B端预制菜规模超3000亿元,C端预制菜规模超1000亿元。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM
据财联社主题库显示,相关上市公司中:
紫燕食品有专门做预制菜的生产线,并且也在尝试开设预制菜专营店,与多家餐饮企业进行了预制菜的相关合作。
金陵饭店已经推出了“金陵大肉包”面点系列产品、“金陵饭店善馔盐水鸭”为代表的卤味产品系列,目前预制菜已顺利进入南京部分盒马超市销售。
(小编:财神)
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