乱标产地、虚标品质、掺杂掺假 “超低价”海参何以横行市场

“一斤只卖100元”“干海参6元一只”“即食海参3斤不到600元”……近段时间，市场上不少“超低价”海参热销，引发从业者和消费者对产品质量安全的质疑。“超低价”海参怎么回事？何以终端售价会与养殖端成本明显倒挂？记者进行了调查。

远低于成本价 养殖户频质疑 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

近年来，随着健康养生观念普及、水产养殖产业发展，消费者对海参及其制品需求日益增长。记者在淘宝、拼多多等电商平台搜索“海参”看到，多家销量排名前列店铺的即食海参标价“199元2斤（26只-30只）”“423元5斤（100只-150只）”“59.8元1斤（31只-51只）”…… 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

仔细计算，这些商家的海参每只价格不足10元，低的只有一两元，一家店铺直接打出“真正大连海参，约1.5元一只”的标语。

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“前段时间我看电视台的购物广告，即食海参买一斤送一斤，总共只要100元多一点，还号称‘野生海参’。我当时就打热线电话过去质疑价格。”山东烟台莱州市的海参养殖户张新鸿说，那次电视购物卖的海参平均一只才三四块钱，远远低于养殖端的正常价格。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

多名海参养殖企业负责人及养殖户对“超低价”海参表示质疑。他们表示，海参在养殖端价格非常透明，今年行情虽然较低，但正常规格的活体海参每斤30元至50元。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

活体海参从养殖端进入加工环节后，需要剔除内脏、进行蒸煮等处理，体积会大幅缩水，通常10斤活体海参加工后能产出1斤至3斤即食海参，即1斤即食海参的纯原料成本从百元到数百元不等。干海参则是活体海参经上述加工后，再大幅脱水干制而成，因此干海参的原料成本更高，约为即食海参的数倍乃至十倍，通常至少千元。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

经山东多个海参养殖业内人士测算，根据目前市场行情测算，单只海参的原料成本约为8元至12元。“这只是从养殖池里捞出来的价格，不包括加工、人工、包装、仓储、物流等费用。”青岛一家海参养殖企业负责人说。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

以次充好多发 行业标准不高

多名业内人士表示，“超低价”海参的产生，不排除个别养殖户为缓解资金压力，主动选择赔本低价出售所致，但也有一些不法商家大量选用个头小、发育不佳的小海参或海参苗，在加工环节通过人为增大体积、增加重量，实现以次充好，“成本折算下来一只不到2块钱”。

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多个沿海地区市场监管部门介绍，近年在抽检执法中，多次发现干海参掺杂掺假问题。部分商户虚假标注产品品质，通过高盐、掺糖等方式人为增加干海参产品的重量，以此降低成本。通常，这类干海参产品复水后干重率、蛋白质不能达标。

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比如某地抽查的一款干海参产品，实测其盐分为61.9g/100g，远高于相关国家标准规定的干海参盐分应当≤40g/100g；实测蛋白质为24.8g/100g，远低于上述国标要求的蛋白质≥40g/100g；复水后干重率为22.1%，远低于上述国标要求的≥40%。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

即食海参情况与干海参有所不同。相比需要较长时间泡发、市场价1斤售价常超过千元的干海参，即食海参因“开袋即食”便利性，加之我国冷链物流快速发展，近年逐渐成为市场销售主流。业内反映，相比“数十斤活体海参才能出一斤”的干海参，即食海参售价相对低，“超低价”现象更为多发，掺杂掺假不可忽视。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

但在上述官方抽检中，即食海参却较少发现问题。相关部门干部及业内人士表示，主要原因是标准建设不足，目前尚没有国家标准可依，仅有行业标准SC/T3308-2014《即食海参》。有市场监管部门干部表示，一方面该行业标准属于推荐性标准，不具有强制性，另一方面该行业标准“要求不高”，除对海参感官、固形物、pH值、净含量、安全指标、药物残留等基本指标有要求外，对蛋白质、其他重要营养物质未做要求，也没有根据产品质量进行等级规格分级。“这导致我们在监管执法中，在对即食海参营养成分判定、添加剂使用等方面，缺乏明确的技术判定依据，给精准执法、严格监管带来不便。” 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

威海市海参协会秘书长刘尊鹏、威海洋德海洋生物科技有限公司总经理林均治等人表示，“超低价”海参的热销暴露出多个问题，行业标准不高是个突出问题，这对区分产品优劣作用有限。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

有业内人士透露，为求增大增重，部分海参存在违规违法添加嫌疑。有长期从事海参育苗工作的企业负责人告诉记者，近期准备进入海参加工领域。“一听说我们准备建设加工厂，有些人主动找过来推销火碱、保水剂、硼砂、明矾等添加剂，声称这些都是海参加工要用的。”

(小编：财神)