“罐式发酵领味来.品牌赋能助增长”，饭扫光川老汇0添加郫县豆瓣新品上市

发布时间：2023-06-29 21:48来源：全球财经散户吧字号：大 中 小

　　伴随科技产业与调味品行业的融合愈发密切，调味品行业的生产标准化、智能化程度持续提高，现代生物技术、信息技术等深刻影响着食品领域的生产、制造与安全保障。当不断演进的科技革命重构调味品行业的创新版图，如何在保证调味品风味与质量的前提下，赋予产品更多科技、健康、安全、美味的属性，成为现代调味品行业从业者的必答题。

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　　在川味调味品高质量发展的新时期，郫县豆瓣酱凭借特殊的地理环境、国际化的产品品质和深厚的文化底蕴，在消费者结构的变化下，正呈现出升温和加速发展的新态势。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

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　　四川饭扫光食品集团股份有限公司站高谋远、乘风而上，于6月28日，在“川菜之城”成都隆重举办了——以“罐式发酵领味来·品牌赋能助增长”为主题的川老汇0添加郫县豆瓣新品上市暨品牌升级发布会。饭扫光集团董事长高银江致辞并做主题推介，成都市经信局、郫都区发改局、郫都区经信局、郫都区市场监管局、郫都区融媒体中心和川菜产业城管委会相关领导，以及西华大学教授、食品工程研究所所长车振明，四川旅游学院烹饪学院院长李想，四川省烹饪协会常务副会长、秘书长高朴，中国调味品协会科学技术委员会专家李幼筠，知名演员、导演、主持人刘仪伟，新潮传媒集团销售副总裁刘云，成都市中小企业协会执行会长苏非，成都市食品工业协会执行会长兼秘书长任伟，调料家创始人兼总编辑杨姣平等嘉宾出席了此次活动。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

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　　升级传统，罐式发酵引领行业升级迭代 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　郫县豆瓣传统工艺的发展，至今已有300余年，从第一代的露天瓦缸发酵，到第二代的露天条池发酵，再到第三代的透光顶棚+条池发酵。如何解决传统工艺品质稳定、食品安全、生产效率和生产成本等问题，已经成为行业不得不思考和不得不解决的问题。

　　秉持初心与匠心的四川饭扫光食品集团股份有限公司，在十几年前即投入大量的人才和资金做研究与突破；2019年，在经过多年研究的情况下，饭扫光集团承担了省科技厅重点研发项目，即“罐式发酵豆瓣关键技术集成与产业化示范（创新能力培育）”项目，该项目突破6项罐式发酵豆瓣关键技术，开发新产品7种，建成示范基地2个；2021年6月，饭扫光自主研发的“罐式发酵豆瓣酱加工关键技术的创新与应用”项目，达到国内同行业领先水平，实现郫县豆瓣酱清洁化、安全化、高效化的生产模式；2023 年4月，该项目被行业专家组认可，整体已达国际先进水平，并推动郫县豆瓣生产方式发生重大变革，促进了四川调味品及相关产业高质量发展。

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　　顺势而为，推出全新0添加郫县豆瓣产品

　　随着国民受教育程度的提高与人们健康意识的提升，越来越多的消费者正在积极关注使用调味品的健康程度。在“健康中国”的战略下，以传统饮食文化为根基、以科技创新为引领，提升现有产品的健康内涵，是我国食品产业进一步发展的核心道路。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　在此背景下，如何做好郫县豆瓣行业这一细分赛道？ 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

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　　2023年6月28日，饭扫光集团顺势推出全新0添加郫县豆瓣产品。饭扫光董事长高银江表示，“民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。作为食品企业，饭扫光认真贯彻新发展理念，在郫县豆瓣酱的食品安全领域不断发展新技术。通过“罐式发酵”的智能化精准调控技术设备，饭扫光食品破解了郫县豆瓣传统工艺品质不稳定的难题，实现了对产品香味、营养成分等的精准调控，将大众普遍关心的食品安全再度提高了一个等级”。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

(小编：财神)