五粮液：聚力科技创新 催生蒸馏酒发展新动能

　　2023第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛于12月18日在四川宜宾举办，作为论坛承办方，五粮液搭建科研交流平台，共享技术创新成果，以科技创新的探索与实践，为白酒产业高质量发展赋能。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　当前，新一轮科技革命与产业变革蓬勃兴起，科技创新成为关键变量，给产业发展带来新机遇。在此背景下，2023第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛(以下简称“论坛”)于12月18日在四川宜宾举办，与会各方聚焦蒸馏酒行业发展趋势，交流蒸馏酒技术创新共识，助力共建蒸馏酒行业命运。

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　　五粮液作为论坛承办方，为蒸馏酒领域的国内外顶尖学者、全球知名蒸馏酒企业等搭建科研交流平台，共享技术创新成果，以科技创新的探索与实践，为白酒产业高质量发展蓄势赋能。

　　承办 搭建科研交流平台

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　　以白酒为的蒸馏酒行业是我国的重要支柱产业，已日益成为我国酿造发酵领域走向世界的文化名片。

　　为助力蒸馏酒行业更好发展，论坛以“创新驱动 共酿未来”为主题，以“行业发展与国际化”“感知与消费科学”“酿造技术与创新”“酿造生态与可持续发展”为分论坛主题，汇聚全球蒸馏酒行业顶尖及领人才，开展蒸馏酒行业高端技术对话，为全球蒸馏酒行业发展国际化、中国白酒行业价值重塑阐述创新思路、提出切实。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

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　　论坛上，中国科学院院士江雷、中国科学院院士李景虹、中国工程院院士孙宝国、中国工程院院士陈坚、荷兰皇家科学院院士Lucas Noldus、江南大学原副校长徐岩，分别就酒精度的科学依据、面向生命健康的生物化学、中国白酒发展趋势、酿酒产业前沿技术、感官科学与消费者行为、酿造微生物学等课题做了学术汇报，分享蒸馏酒行业最前沿的创新技术成果。

　　中国工程院院士、江南大学校长陈卫表示，本次论坛既是建设科技强国，实现高水平科技自立自强的一次生动实践，也是中国蒸馏酒产业高质量发展的一次具体行动，对于推动中国酒类产业的健康快速发展具有重要意义。江南大学始终坚持产学研合作，共同助力中国酒类产业的高质量发展。长期以来与五粮液集团建立了深厚的合作关系。双方共建了“江南大学-五粮液微生物组学与生态发酵技术协同创新实验室”，共同推动了酿造机理研究、包包曲酶及微生物、动态风味感知等方向的联合攻坚，实现了重大科技成果突破，贯通了新型技术技能人才的培育模式，为校企双方释放创新活力、注入了强劲动力。

　　孙宝国认为，“风味、健康双导向”是未来白酒产品发展的趋势，白酒产业发展的趋势是“生产现代化、市场国际化”。五粮液可携手“川菜”，在海外建体验馆，通过中国餐饮文化品味中国白酒，中国白酒国际化。同时，他表示要做好白酒科普，倡导适量饮酒，弘扬中华优秀酒文化。

　　守正创新 引领行业高质量发展 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　科学技术越来越成为产业繁荣发展的根本驱动力。国际蒸馏酒都是传统酿造的酒种，让传统酿酒艺术与现代技术融合，对蒸馏酒发展尤为重要。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

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　　“中国白酒高质量发展是‘传承’与‘创新’的积聚，是‘变’与‘不变’的交织。‘不变’支撑品质，‘求变’引领发展。”五粮液集团(股份)公司、董事长曾从钦表示，五粮液坚持平台引领、聚力科技攻关、深化产学研用，始终坚持在守正中寻求新发展，在创新中谋求新突破。

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　　据了解，自20世纪60年代起，“守正创新”便持续为五粮液高质量发展赋能。近年来，五粮液“守正创新”步伐有力、效果显著。在平台建设上，构筑了以企业技术中心为统揽的科技创新平台体系，建有7个创新平台和6个省部级创新平台;在科技攻关上，瞄准白酒酿造领域科技前沿攻关瓶颈难题，积极参与、共创多项具有国际影响力的科研项目;在产学研用上，与江南大学、北京工商大学、四川轻化工大学等高校推动酿造机理研究、动态风味感知等方向的联合攻坚，先后获13项国际领先水平成果、省部级及以上科技进步奖20余项、重大科技创新成果30余项，拥有专利1800余项，成果数量行业领先，科研创新成效显著。仅2022年，五粮液就有4项科研成果通过中国轻工业联合会组织的科技成果鉴定，达“国际领先”水平。

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(小编：财神)