龙舟竞渡迎端午，非遗甜皮鸭话传承——赵鸭子寻味乐山烟火长

　　日子入了六月，江水像是比往常流得快了些。龙舟的鼓还没响，食物已经开始替人们记着时节。又是一年端午至。端午的滋味，在江南是箬叶裹着糯米的清香，在北地是蜜枣甜粽的温润。而在乐山，这份节日的味觉记忆里，总少不了一只赵鸭子甜皮鸭。它和粽子、咸鸭蛋一道，端上各家各户餐桌，伴着五通桥江上传来的龙舟鼓点，成为这座小城刻进寻常日子的节令仪式。八十余年的风味，就这样陪着一代代乐山人，走过一个又一个粽叶飘香的仲夏。

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　　烟火满城：赴一场山水与风味的端午之约 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　老辈人常说，端午吃鸭，过夏不苦。这是民间朴素的生活经验，也是顺应天时的饮食智慧。初夏气温渐升，乐山人的餐桌上，自然多了一些清润适口的食物，鸭肉便是其中之一。赵鸭子甜皮鸭自带的那股清甜，不浓不腻，又暗合端午祈福安康、日子和顺的心愿，慢慢便成为节日里不可缺席的一道菜。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　在别处，端午餐桌的主角多是粽子与咸蛋。但在乐山，赵鸭子甜皮鸭占据着醒目位置。阖家团聚时切上一盘，走亲访友时捎上一只，油亮酱红的色泽衬着节日的喜气，甜香酥嫩的口感老少皆宜。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　6月19日至21日端午期间，赵鸭子在乐山各家门店还备下了三重节日心意，等着往来食客到店探访：到店任意消费即可获赠冷吃鸭肉试吃装，收藏打卡还可获赠专属文创礼品（文创扇、文创变色鸭、文创冰箱贴三选一），选购整只甜皮鸭更有特色相思粽相赠。一份来自老字号的节日诚意，为端午出行添一抹不期而遇的愉悦。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　盐脉同源：一江水孕育的双份传承

　　在乐山五通桥，龙舟竞渡的鼓声与甜皮鸭的卤香，其实来自同一片土壤的滋养。明清之际，井盐产销的繁盛催生了发达的水运码头，也为龙舟文化提供生长温床。清顺治年间，龙舟会随着盐业悄悄萌芽；到乾隆年间，盐商集资筹办祭龙仪式，盐工们组队击桨竞渡，赛事日渐宏大，成为码头之上一年一度的盛景。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　码头上人声与盐船往来不息，另一脉传承也在江风中悄然成形。1939年，赵鸭子创始人赵金山挑着油烫鸭的担子，落脚在五通桥盐码头，专为往来盐工、船商和盐商供给吃食。江风里飘散的卤香，慰藉过那些疲惫而踏实的运盐人，也让这门手艺在码头边扎下了根。从最初的油烫鸭到后来演变而成的甜皮鸭，赵家三代人守着传统工艺，将码头旁的一口市井风味，慢慢打磨成乐山市非物质文化遗产、四川老字号。一者是水上的民俗图腾，一者是舌尖的饮食活化石，二者同生共长于五通桥的盐运土壤里，共同构成这座小城端午记忆的底色。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

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　　街巷寻味：于烟火深处遇见乐山

　　看完江面龙舟竞渡，顺着街巷慢慢走，还能在烟火气里解锁更多属于乐山本土风味。鲜醇暖胃的跷脚牛肉，麻辣鲜爽的钵钵鸡，藏在巷子深处的冻粑、蛋烘糕，从清晨到日暮，总能寻到一口熨帖的美味。看一场民俗，逛几回老街，品一番地道风味，便是一趟充实又惬意的乐山端阳之旅。

　　龙舟划过的水痕会渐渐平复，节日的喧闹也会慢慢散去，但食物的味道却会沉在记忆深处。对于乐山人来说，赵鸭子甜皮鸭的滋味，远不止是一道菜的滋味。它是端午团聚的仪式，是代代相传的手艺，是离家游子心头萦绕的乡愁，也是烟火日常里温热的慰藉。江风又起，裹着熟悉的卤香拂过街巷。江水仍在流，日子仍在走，而味道替人记着来路，也替人守着归期。

(小编：财神)